Las recetas de Ana

Hace unos días estuvimos en casa de Ana y Miguel cenando y nos acompañaron Emilio y Mari Carmen.
Ana nos obsequió con un Salmorejo que nos dejó grogis. Le pedí la receta y esta ha sido la respuesta

SALMOREJO CORDOBÉS
6-8 TOMATES ROJITOS COMO PARA EL GAZPACHO
UN POQUITO DE PAN, REMOJADO EN AGUA, EN EL MOMENTO DE PONERTE A PREPARAR LOS INGREDIENTES.
SAL, AL GUSTO
ACEITE DE OLIVA
VINAGRE
AJO AL GUSTO, QUITANDO LA HEBRA DEL CENTRO
HUEVO COCIDO
JAMON SERRANO EN TAQUITOS
PEPINO
PATATAS
Pelamos los tomates y quitamos el corazón, metemos en la jarra donde vamos a batir, añadimos el pan mojadito (escurrido), el ajo sin el centro, un generosochorro de aceite y un poquito de vinagre. Batimos hasta conseguir un puré. Probamos y rectificamos a gusto, de sal y de vinagre.
Vertemos la mezcla en un bol, y lo metemos en el frigo.
A la hora de tomarlo, lo acompañaremos de huevo cocido picadito, jamón en taquitos y también para quien le guste y no le repita se pone pepino en trocitos.
Freiremos unas patatas cortadas en rodajas, sin que se tuesten mucho, pero que estén bien hechas por dentro.
Todo preparado ya esta listo para comer.
En el plato, echamos el salmorejo, por encima el huevo duro, jamón y el pepino, y con las patatas nos ayudamos ( a forma de cuchara ) para tomar el salmorejo.

Fácil y rápido, a la par que delicioso.
Buen provecho

servido por socrates2005 2 comentarios compártelo