Receta: dulce de membrillo

El otoño es generoso en frutos. Uno de los más bonitos de esta estación es el membrillo, cuyo árbol ya nos ha regalado en primavera una floración preciosa y bastante duradera . Con unas cuantas piezas como la de la foto hemos hecho "carne de membrillo", cuya receta paso a daros.
Se lavan bien las frutas y se le quitan las semillas.
Se cuecen con muy poquito agua porque ellos ya sueltan líquido.
Cuando ya están blandos se retiran y se escurren y a continuación se pasa por el "chino" toda la carne escurrida.
Se pesa el contenido y se le añade tanto azúcar comocontenido de fruta hayas obtenido al pesar.
Se mezcla bien el azúcar y la carne y en un recipiente se pone al fuego, sin dejar de moverlo, hasta que haya soltado toda la humedad y se haya formado una masa que se arrastra bien de la base del recipiente, como si de una masa de pan se tratara.
Se vuelca todo en un recipiente y se deja enfriar y el resultado es la foto siguiente:

servido por socrates2005 2 comentarios compártelo